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罗永浩作为网络大V,在社交平台发表对西贝“几乎全都是预制菜,还那么贵”的所谓“吐槽”,及其后言行有诸多不妥处,值得后续深入剖析。这里先来看作为当事一方的企业家贾国龙的回应。整体上来说,其回应看似强硬实则颟顸,不仅没有把企业面临的“危”变成“机”,反而让企业陷入更被动的境地。这值得互联网时代的企业家深思。
西贝关店事件,看起来预制菜是引爆点开云官方登录,但企业不真诚却是问题核心。贾国龙多次称自己“不懂公关”,显然是找问题找错了方向。正所谓真诚是必杀技,对于企业来说,危机面前,坦诚才是最好的公关。乱发声、乱回应则必然应对失据、左支右绌——可以让懂的人去回答问题——但不管怎么回应,怎么公关,都必须对消费者坦诚。换言之,你可以不懂公关,但必须懂消费者。你对消费者有所隐瞒、狡辩,消费者就会用脚投票。
预制菜不是洪水猛兽。推进预制菜产业规范化、标准化、透明化,有助于让14亿多人都吃上更安全、品质更有保障的肉禽蛋奶、瓜果蔬菜。国家加强预制菜食品安全监管、促进产业高质量发展,有利于保证供应效率、卫生标准、稳定口味,并降低餐饮消费价格,在维护“舌尖上的安全”同时提升消费体验,这是一件好事。餐饮企业不仅无需谈预制菜色变,还应大方地标注、公开地推广。真正需要解决的,是信息透明、标准统一、价格公道、执行到位。
网络大V的所谓“吐槽”对西贝来说,其实危中有机。当消费者有关切和期待,就及时用行动讲清楚有没有预制菜,用专业知识普及什么是预制菜,用真诚的态度回应关于“性价比”的追问,用发展眼光讲明白国家为什么要“培育发展预制菜产业”等等,消费者才能吃得更明白、更放心。反之,一上来就大言“100%没有预制菜”,而无令人信服的事实,让消费者怎么信你?事实证明,消费者并非不能接受预制,而是不能接受被欺骗、被蒙蔽。
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